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【红烧东星斑鱼块的做法步骤图，怎么做好吃】缘9826_下厨房

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9.6

草莓

9.5

菠菜

8.4

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虾

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7.2

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红烧东星斑鱼块

红烧东星斑鱼块

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 缘9826

用料  

冰鲜东星斑

600克

生姜

1块

蒜头

3瓣

红辣椒

1个

香菜

2条

小葱

3条

料酒

1大勺

生抽

2大勺

老抽

1勺

淀粉

1勺

油

适量

红烧东星斑鱼块的做法  

准备好食材。

东星斑洗干净切块沥干水。

香菜、小葱洗干净切段。

生姜切片，辣椒切粗丝。

淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。

锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。

放入鱼块煎香。

煎至两面金黄。

倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。

加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。

倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。

装盘开吃，超级好下饭哦！

小贴士

买不到东星斑，也可用其它鱼代替哦。

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该菜谱发布于 2019-04-21 23:33:10

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唯有美食与爱不可辜负

石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎

石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎首发于天健美食坊菜谱大全切换模式写文章登录/注册石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？天健的乡村生活一本正经的做美食节目！说到石斑鱼呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖！石斑鱼价格偏贵，所以虽然好吃，但是大家也只能偶尔吃！这期的美食教程呢，天健美食坊准备给大家分享的是石斑鱼的几种特色吃法，让你买石斑鱼的时候也能把石斑鱼做得非常好吃。那么，喜欢吃石斑鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：清蒸石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！做法2：红烧石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！做法3：香煎石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！做法4：清炖石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克，食盐2茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，剁成小块，切点姜丝放一起，然后放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水开后再煲30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮10分钟即可！做法5：糖醋石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，上海青50克，番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉适量，白糖20克具体做法如下：上海青焯水后过凉，摆入盘中装饰，再将石斑鱼清理干净之后，在鱼身上两面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再涂上少许食盐，然后拍上一层淀粉，起锅加入宽油，油温6成热时，将石斑鱼放入锅中，中火炸熟至表面金黄酥脆，再捞出摆入盘中！准备一个碗，加入番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉1汤匙，白糖20克，再加入1碗清水，搅拌均匀，再起锅，将调好的糖醋汁放入锅中，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，然后淋到石斑鱼上面即可！好啦，朋友们！石斑鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！发布于 2019-11-05 15:13美食饮食烹饪​赞同 50​​1 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录天健美食坊菜

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清蒸红石斑鱼~不腥一招鲜

清蒸红石斑鱼~不腥一招鲜

7.7

综合评分

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 CX马

红石斑鱼买来挺新鲜，清蒸是留鲜最佳的烹饪方式，肉质紧实细腻，而且低卡美味，节约时间。食材简单，原汁原味。无需任何基础，小白也可以做的好，15分钟美味即成请先看小贴士再操作哈

用料  

红石斑鱼

1~2条

蒸鱼豉油(海鲜酱油)

5勺（可调）

葱丝

适量

红椒丝（可无）

少许

胡萝卜片（可无）

少许

食用油

1炒勺

清蒸红石斑鱼~不腥一招鲜的做法  

把葱切细丝，碗里放半碗水泡到卷曲，大概20分钟吧红椒切丝、胡萝卜切片磨具压花

买来的鱼已经收拾好的，冲洗一下。(没收拾的把鱼摘除内脏、腮和鱼鳞清洗干净)控水放入盘子，锅里水烧开后，蒸7分钟●划重点●此时把锅盖打开，把盘子里蒸出血水倒干净(小心别烫手)，淋上蒸鱼鼓油，盖好盖子，继续蒸3分钟关火

蒸好的鱼盘子取出，码放葱丝和装饰菜，把勺子里倒油烧热，淋在鱼身上

好香啊颜值无需配饰，味道好极了

小贴士

●重点是蒸鱼7分钟，此时鱼血水刚好析出，不能超时啊，不然蒸熟就倒不出来了，鱼会很腥，为了把握准时间，掀开盖烧水，看到蒸汽再盖盖子

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该菜谱发布于 2021-05-09 20:03:38

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清蒸红石斑鱼~不腥一招鲜的答疑

有善

 2021-08-25  

1 赞

买活鱼么，多少钱一斤啊

作者回复

2021-08-26  

我在网上买的冰鲜速冻的鱼，挺新鲜的，性价比高，发货地青岛，可以在某宝某多搜索到

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【步骤图】只要7分钟，清蒸东星斑的做法_只要7分钟，清蒸东星斑的做法步骤_清蒸鱼_下厨房

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只要7分钟，清蒸东星斑

4926人浏览 35人收藏 0人做过 APP中查看更多做法

作者：

双子不二君

东星斑生长于深海，是石斑鱼中比较好比较贵的一个品种，蒸出来鱼肉像牛奶一样纯白，鲜嫩劲道，映着红色的鱼皮，很是好看,有喜庆鸿运之意。

越是红的娇艳的，越是昂贵，我蒸的这条，是逛盒马超市时买的，颜色偏暗，属于东星斑里的低级了，但口感已经超越了大多数常见鱼。

学会蒸这个，是味蕾的享受，学一手，以后过年过节是道加分硬菜！

用料

东星斑

1条

盐

姜丝

海鲜菇

只要7分钟，清蒸东星斑的做法步骤

步骤 1

蒸之前用盐擦便鱼的全身，两面抹匀；

横切几刀，洒上一点料酒，盖上姜丝、海鲜菇丝

步骤 2

开蒸锅，热气上来后，鱼上锅蒸7分钟；

步骤 3

鱼肉鲜甜，简单纯净

只要7分钟，清蒸东星斑的小贴士

新鲜的鱼，蒸鱼的配菜可以极简，保留其最本身的味道，就是绝味。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:20:03

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清蒸红石斑鱼

by tgcyy · 0 收藏 · 4571 浏览

工艺

蒸

口味

咸鲜味

时间

30分钟

难度

未知

主料

main

红石斑鱼1条

3人份

辅料

others

料酒适量

蒸鱼豉油2勺

葱姜适量

食用油适量

胡椒粉少许

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创建时间：2019-10-09清蒸红石斑鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

tgcyy

925菜谱　123053粉丝

节日餐桌一定少不了鱼的存在，清蒸鱼是我最喜欢吃的，不但味道鲜美，原汁原味，而且做法简单。

清蒸红石斑鱼的做法

步骤

step

1

红石斑鱼洗净。

步骤

step

2

放胡椒粉，料酒去腥。

步骤

step

3

放葱姜。

步骤

step

4

蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。

步骤

step

5

鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油，放葱丝。

步骤

step

6

淋热油。

步骤

step

7

味道不错。

清蒸红石斑鱼的成品图

清蒸红石斑鱼的烹饪技巧

技巧

tips

蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活设置。

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

0.84克

多吃糖尿病人群

95.7大卡

多吃减肥人群

2.3克

多吃高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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